Descripción del puesto

Desde Management en Red buscamos, para un importante salón de eventos y empresa de catering, una persona que dirija y ejecute la operación gastronómica garantizando calidad, estandarización, eficiencia y coherencia con la identidad culinaria de la empresa.

El rol asegura que la cocina funcione con método, previsibilidad, orden y excelencia en volumen. Para ello necesitamos a un profesional respetuoso, empático, firme en estándares y muy comprometido con la calidad y la operación a largo plazo.

📍 Modalidad: 100% presencial en la zona del Polo Tecnológico de Parque Patricios.
📝 Horario: Lunes a viernes de 7 a 16 hs (con disponibilidad según eventos y cierres) y sábados de 7 a 11 hs.

Habilidades esenciales:

• Organización de cocina
• Capacidad de transmitir conocimientos de cocina al equipo
• Excelencia técnica y dominio operacional
• Liderazgo humano y gestión de equipos
• Capacidad de creación de menús y recetas a requerimiento
• Resolución de problemas con calma y método gastronómico
• Capacidad de estandarizar y escalar producción
• Mentalidad de mejora continua y trabajo en equipo
• Cuidado del producto y buena administración de los insumos

Responsabilidades principales:

• Trabajar a la par del equipo en la cocina, participando activamente en la producción y despacho de los platos.
• Diseñar, validar y actualizar fichas técnicas, recetas y procesos operativos
• Planificar producción semanal según eventos, volúmenes, mermas y tiempos.
• Llevar a cabo la jefatura de la cocina, ejecución y presentación
• Colaborar con la gestión compras, rendimientos, costos y oportunidades de mejora
• Desarrollar menús, propuestas y mejoras gastronómicas
• Coordinar comunicación fluida con jefe/a de salón y dirección
• Liderar y entrenar al equipo de cocina con criterio dentro de la cultura corporativa.
• Asegurar el cumplimiento estricto para una cocina segura y profesional
• Representar el estándar gastronómico de la empresa interna y externamente.

Requisitos:

• Mínimo 7 años de experiencia comprobable en gastronomía profesional
• Experiencia de al menos 5 años en catering, hoteles, producción en volumen o comedores premium
• Formación en cocina (instituto, hotelería o equivalente)
• Manejo sólido de Excel, costos, rendimientos y escalas
• Conocimiento de cocina al vacío, técnicas modernas y mise en place profesional
• Experiencia liderando equipos y operaciones complejas

Ofrecemos:

• Salario competitivo
• Prepaga
• Muy buen clima laboral
• Rol estratégico con impacto real
• Cultura profesional: orden, claridad y respeto
• Estabilidad laboral y posibilidades de crecimiento
• Equipo en construcción con visión y estructura
• Ambiente humano sin ego y con propósito

Si te interesa que tu próximo desafío personal y profesional sea en una startup con una interesante proyección de crecimiento, donde podrás colaborar en la construcción tanto del equipo como de los procesos desde el comienzo ¡postulate! 💼.